В настоящее время у молодожен пользуются популярностью свадебные пряники, которые изготавливаются вручную.
Слово пряник, родственно слову «пряность». До XII века подобную выпечку называли медовым хлебом, но, когда в изобилии хлынули корица, имбирь, перец и другие приправы из Индии и Ближнего Востока, вот тут пряник и обрел свое нынешнее имя.
Однако русские повара быстро сообразили, что ничуть не хуже добавлять в тесто наши лесные травы и коренья - получается дешевле, а вкус не только не страдает, но еще и улучшается.
Один из самых удивительных русских городов - Тула, т.к. знаменит он одновременно и оружием, и самоварами, и пряниками.
Именно в Туле в XVII веке родились появились печатные пряники, украшенные затейливым узором, они и стали всемирно известным тульским брендом: медовые, горчичные, сливочные, фруктовые, мятные, на любой вкус!
Чуть позже в середине XVIII века начали соперничать с ними городецкие пряники, которых выпекалось более 30 сортов: сахарные, паточные, миндальные и даже с ликером.
Вес свадебного пряника часто достигал 1 пуда 35 фунтов, то есть более 30 кг. Украшали его фигурами барынь и бар, а также звездами, елочками и обязательно символическим изображением зеркала. Фигурки людей получали подружки невесты, елочки и звезды – молодые люди, а зеркало новобрачная оставляла себе и бережно хранила.
В Ярославской, Тамбовской и Архангельской областях в свадебный пряник втыкали березовые ветки, оборачивали их серебряной и золотой фольгой, вешали фигурки коней, свиней, птиц и бабочек.
Домашние животные символизировали богатство, птицы и насекомые - плодородие. Именно поэтому не принято было угощать свадебным пряником пожилых, только гостей детородного возраста.
В Тверской и Вологодской областях такой пряник назывался молена и на нем обязательно изображался двуглавый орел.
А еще существовали так называемые разгонные пряники. Их в конце пиршества вручали засидевшимся гостям, намекая, что и пора бы честь знать, да по домам расходиться.
На следующий день после свадьбы молодые шли в гости к родителям жениха и невесты, несли большой пряник, а на него родственники, как на поднос, клали деньги. Даже выражение такое было: «положить на пряник».
Использование пряников на современной свадьбе
1. Пряники можно применять в качестве сюрпризов для гостей.
Фигурный пряник – это вкусно, необычно и оригинально, хотя есть такую красоту очень жалко.
Изделия из пряников великолепно хранятся. Такой подарок либо будет съеден с удовольствием, либо гость будет радоваться ему пару месяцев.
2. Пряник можно приспосабливать практически под любое бракосочетание, даже тематическое. Кроме того, его можно применять в качестве компонента декора.
3. Пряники можно использовать, как пригласительные на свадьбу.
4. Пряник можно изготовить в виде домика и использовать его во время обряда «домашний очаг». Это будет выглядеть красиво и оригинально.
Более подробно о пряниках в виде домиков можно прочитать в нашей статье «Пряничные домики на свадьбу».